近日，一家名為“某某喜茶”的飲品店引起不少人的注意。其所屬企業的工作人員稱，該公司花重金從“喜茶”購買了配方，屬于聯合經營。不過“喜茶”方面則表示，目前在北京只有兩家直營店，不存在其他任何形式合作。媒體注意到，近年來網紅餐飲店被山寨的情況屢有發生，很多品牌的商標公示期往往會成為被山寨的高峰期。（見5月21日《北京青年報》）

這些年來網紅經濟風生水起，誕生了一批網紅級餐飲，與此同時也出現了大量的山寨網紅。比如，糕點店“鮑師傅”走紅后，“金典鮑師傅”“至尊鮑師傅”等類似門店也在京城遍地開花；一些已形成連鎖的餐飲品牌，也未能逃過山寨的命運。

網紅餐飲淪為山寨重災區，與網紅經濟本身特點有著很大關系。很多網紅餐飲紅起來往往很迅速。而在走紅之前，不少創業者或出于成本的考慮，或者根本沒有意識，甚至并未料到會如此迅速地走紅，因而往往是“先上馬”再說，并沒有注冊商標。而當紅了之后再注冊商標，卻碰到了“公示期”的問題。

現實中有些山寨者是抱著“撈一筆”的想法，“船小好掉頭”，大不了以后再換個牌子；然而也有一些山寨行為已呈現出資本化和集團化的特點。一些餐飲山寨者對商標有種天然的敏感，一個品牌火了之后，他們會率先查詢商標注冊情況，一旦有機可乘，立即實施山寨行為。他們甚至比創業者更懂得市場，更舍得推廣品牌。讓人哭笑不得的是，有些網紅品牌開始只是蝸居一角，能夠走向全國，往往得益于山寨者的推廣。

有些創業者對如何開發自身IP，既沒有想法也沒有辦法，有時甚至還認為山寨行為在事實上抬高了他們的“身價”，加劇了“網紅效應”，因而對山寨者往往是“掙只眼閉只眼”。眼下，要從根本上遏制山寨現象，創業者必須從一開始就樹立品牌意識，讓創牌與創業同行，不給山寨者留下機會。

網紅餐飲能被山寨成功，還與商標注冊期有很大關系。根據現行《商標法》規定，商標局在收到商標注冊申請文件之日起9個月內審查完畢，符合規定的予以初步公告，3個月期滿如無異議將核準注冊。這樣，前后加起來就有了一年的空白期。盡管比之過去，現在審查周期已經縮短，但在互聯網背景下，仍要思考有沒有進一步縮短周期的可能性。

山寨不應該是網紅餐飲的宿命。現實中有大量網紅餐飲由于重視品牌建設，避免了被山寨的命運。適應互聯網經濟的特點，創業者進一步提升品牌意識，商標注冊進一步優化服務，網紅餐飲頻被山寨并非無解。